Relevamientos de consultoras privadas de la City expusieron que los bienes de consumo masivo muestran una persistente inercia que dificulta la desaceleración del indicador oficial del INDEC. Los analistas advierten que la volatilidad en las materias primas y los incrementos en los costos logísticos locales operan como los principales motores de la dispersión de valores. El encarecimiento impacta de manera directa sobre los sectores de menores recursos que destinan la totalidad de sus ingresos a la subsistencia familiar. La tendencia genera extrema preocupación en las cadenas comerciales ante una inminente parálisis del consumo interno.

La medición semanal de la inflación de alimentos encendió las alarmas de los analistas financieros al registrar un avance promedio del 1,2% en góndolas. Los informes elaborados por las principales consultoras económicas de la City porteña confirmaron que las categorías de lácteos y carnes explican la mayor parte de la suba detectada en este período inicial. El salto interrumpió el sendero de estabilidad cambiaria que el Palacio de Hacienda intentaba consolidar para perforar los pisos inflacionarios previos.

El desglose técnico de la consultora LCG reflejó que el rubro de los lácteos lideró los incrementos semanales con variaciones que superaron el 2,8% en promedio. El fuerte ajuste en las góndolas de los supermercados se concentró en productos esenciales como la leche fluida, los quesos blandos y la manteca. Los empresarios del sector justificaron los movimientos aludiendo al impacto de las tarifas energéticas estacionales sobre la cadena de frío y el ordeñe en las cuencas lecheras de Santa Fe y Córdoba.

Por su parte, el mercado de las carnes experimentó una marcada aceleración luego de varias semanas de virtual estancamiento en los mostradores de los barrios populares. El precio de la carne vacuna trepó un 1,9% semanal, impulsado por el encarecimiento de la hacienda en pie dentro del Mercado Agroganadero de Cañuelas. Los operadores del circuito ganadero señalaron que la escasez de oferta de novillos livianos por los atrasos en el feedlot forzó a los carniceros a trasladar los nuevos costos al público de forma inmediata.

La persistente suba en los componentes alimenticios básicos genera un fuerte impacto distributivo sobre los deciles más bajos de la pirámide social urbana. De acuerdo con las últimas proyecciones privadas, una familia tipo necesitó más de $16.666 diarios únicamente para cubrir la demanda calórica elemental de sus integrantes. Los economistas advierten que el encarecimiento de la comida neutraliza las magras mejoras en los salarios informales, empujando a más asalariados por debajo de la línea de indigencia.

Frente a esta dinámica de precios en las góndolas, el equipo conducido por el ministro Luis Caputo confía en que la quita de aranceles de importación aplicada a insumos clave logre contener la dispersión comercial en los trimestres venideros. Sin embargo, las cadenas de supermercados mayoristas reportaron que las demoras logísticas y las trabas administrativas internas del sector privado ralentizan la llegada de segundas marcas extranjeras que compitan de manera efectiva con los formadores de precios locales.

El comportamiento general de las próximas tres semanas resultará decisivo para determinar si la inflación mensual del INDEC logra mantenerse a la baja o si consolida un rebote técnico estructural. La Secretaría de Comercio continuará monitoreando los márgenes de ganancia corporativos de las empresas líderes de consumo masivo mediante cruzamientos informáticos de stock. Mientras tanto, la población continúa reconfigurando sus hábitos de compra diarios, priorizando las ofertas temporales y resignando la calidad de su dieta alimentaria.