BOLSILLOS GOLPEADOS
La tercera semana de febrero confirmó lo que en supermercados y almacenes ya se percibe sin planillas: los precios siguen avanzando. El relevamiento de la consultora EcoGo registró un aumento de 0,5% en alimentos y bebidas consumidos dentro del hogar, lo que lleva la variación acumulada de las últimas cuatro semanas a 2,7%. La proyección mensual para el rubro se ubica en torno al 2,9%.
Si se suman los consumos fuera del hogar —que exhiben un alza de 1,9% en el mes— la estimación para febrero ronda el 2,7%. El dato muestra cierta desaceleración frente a semanas previas que habían marcado picos de hasta 0,9%, pero no alcanza para modificar la tendencia: los incrementos son persistentes y se dan en un contexto de ingresos deteriorados.
Dentro de los movimientos más significativos, la carne volvió a ser protagonista. En la semana avanzó 0,8%, con un salto de 2,6% en el pollo y un 0,9% en la vacuna. En el acumulado mensual, el rubro carnes ya suma 3,6%, con un incremento interanual que supera el 43%.
En bebidas e infusiones, la suba fue de 1%. El ajuste más pronunciado se dio en el agua envasada, que trepó 3,6%, el mayor incremento entre los productos relevados.
No todo fue ascenso. Los fiambres retrocedieron 1,3% y las frutas bajaron 0,5%, atenuando parcialmente el índice. Las verduras, en cambio, subieron 1,1%, tanto en frescos como en conservas.
Con este cuadro, EcoGo proyecta que la inflación general de febrero se ubicará cerca del 3% mensual. En alimentos y bebidas, la variación interanual estimada es de 38,1%. El nivel general acumula 5,5% en lo que va del año.
Las previsiones de Fundación Capital apuntan en la misma dirección: febrero cerraría en torno al 2,6% y marzo escalaría a 2,8%, impulsado por la inercia inflacionaria, la dinámica de la carne y el impacto de componentes estacionales y regulados. De cumplirse esos números, el IPC acumularía 8,5% en el primer trimestre, por encima del 7,9% del mismo período de 2025, año que concluyó con 31,5% anual.
La carne vuelve a ser el factor determinante. El valor del novillo subió en promedio 7% durante febrero y acumula un salto de 37% desde noviembre en el mercado de Cañuelas. Históricamente, esos movimientos se trasladan al mostrador de manera escalonada pero sostenida. De hecho, el rubro carnes y derivados del IPC avanzó en promedio 6% mensual entre noviembre y enero (20% acumulado) y podría aportar entre 0,8 y 1 punto porcentual a la inflación de febrero y marzo.
A la presión alimentaria se suman los ajustes regulados. En febrero, el gas aumentó 12,5% y el agua 4%, suba que volvería a repetirse el mes siguiente. Solo estos ítems establecerían un piso de 0,7 puntos para febrero y 0,4 para marzo.
Con salarios que corren detrás de los precios y un consumo cada vez más restringido, la dinámica de alimentos vuelve a marcar el pulso del índice general. La moderación semanal no alcanza para aliviar la sensación térmica inflacionaria: el trimestre arranca caliente y el margen de maniobra, cada vez más acotado.
